1、温水和面。酵母粉加入面粉中拌匀,然后用温水和面,温水的温度以30~35度为宜,少量多次加入面粉中,刚好是最适宜酵母生长的温度。太低的温度会使酵母活性不高...
1、面发酵时,面中的碱会阻碍面发酵的速度。如加入几滴醋,使面中的碱与醋起到中和作用,加上醋的挥发性,面就快速发酵了。2、可以放发酵箱加温发酵(或者放在比较...
一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热...
1、加醋加快发面 在和面的时候,大家可以加入少量的白醋,使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中,用湿布盖好,进行醒发就可以了。用这种方...
使用温水盆法:将面团放在一个大碗中,然后将碗放在装有温水的更大的盆子里,利用水的温度来保持面团的温暖和湿润,这样可以加快发酵速度。总之,虽然我们可以通过...
可以用酵母粉发酵法,酵母是一种真菌,可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中,然后搅拌放置五分钟,把面...
1.酵母先活化 天气较冷时,首先注意酵母要先活化。用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,最好用35-45度的温热水,活化10分钟左右。2.温...
1、首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀。然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,...
1、想要面粉快速发酵,可以在发面的时候,加入几滴醋,让面中的碱和醋起到一个中和作用,然后加上醋的挥发性,这样面就可以快速发酵了。2、在发面的时候,还可以将...
没有发酵粉怎样才能快速发面发面没有酵母粉可以用蜂蜜水。准备500克左右的面粉,然后将面粉倒在一个干净的盆里,往...
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